סוגים שונים של שתייה חריפה

חלוקה מקובלת של סוגי שתייה חריפה היא לפי מקור חומרי הגלם שלה לדוגמה:
שתייה חריפה המיוצרת מענבים אדומים או לבנים- יין לבן או יין אדום, יין סמוק (רוזה)
שתייה חריפה המיוצרת מפירות למשל סוגי ברנדי, קוניאק, ג'ין, קירשנווסר, לימונצ'לו, פיסקו, שנאפס, קלוודוס, צויקה וסליבוביץ'.
שתייה חריפה המיוצרת משעורה- וויסקי סקוטי, וויסקי אירי, בירה.
שתייה חריפה המיוצרת מתפוחי אדמה- וודקה, אקוואויט, ברנווין, שנאפס.
שתייה חריפה המיוצרת מתירס- וויסקי בורבון, וויסקי תירס, טנסי וויסקי.
שתייה חריפה המיוצרת מקנה סוכר או מולאסה- רום, קשאסה, אגוורדינטה, פאלרנאם, גוארמו ,סקו הרריירנו.
שתייה חריפה המיוצרת מתפוחים: אפלג'ק , קלוודוס
שתייה חריפה המיוצרת מאורז- באיג'ו אורז, סוג'ו, סאקה.
שתייה חריפה המיוצרת מאניס (ליקוריש)- אבסינת, עראק, אוזו, ראקי, פאסטיס.
שתייה חריפה המיוצרת מאגבה- טקילה, מסקל.
שתייה חריפה המיוצרת מדבש: בארנייגר, קרופניק.
שתייה חריפה המיוצרת מפומאס: גראפה , אורוג'ו, זיווניה, טסיקודיה, טסיפורו ,ראקיה.

כיצד מפיקים שתייה חריפה

הפקת שתייה חריפה דורשת חומר מוצא התחלתי המכיל סוכר. חד הסוכר גלוקוזה הנמצא בענבים או עמילן שהוא רב סוכר (שרשרת של מולקות גלוקוזה רבות) שנמצא בדגנים כמו שעורה וחיטה, תירס ואורז  ובפירות שונים הם מקורות הסוכר הנפוצים ביותר להכנת שתייה חריפה. חומר המוצא שעובר מעיכה וניקוי התחלתי מן הענפים זרדים ולעיתים גם הקליפות, תלוי בסוג שתייה חריפה בה מעוניינים, עובר לדודי תסיסה גדולים אליהם מוסיפים שמרים אשר בתהליך של תסיסה כוהלית מעכלים את הסוכרים שנמצא במיץ שנוצר מחומרי הגלם. לאחר עיכול הסוכר על ידי השמרים מקבלים שתייה חריפה בריכוז של 4%- 14%. לאחר תהליכי ניקוי של תוצר התסיסה, עובר ה- אלכוהול זיקוק על ידי חימום בשיטת הזיקוק הדודי או בשיטת הזיקוק הרציף עד קבלת תוצר הנקרא תזקיק שהוא שתייה חריפה בריכוז בין 25% ל75% אלכוהול. PROOF הוא ביטוי למידת חוזק האלכוהול בנפח קבוע של שתייה חריפה.

שתייה חריפה מקובלת כבילוי חברתי בעיקר בעולם המערבי ומשמשת כדרך לחגוג מאורעות משמחים כמו ימי הולדת, חתונה, חגים שונים וכ''ו. בעמים שונים מקובלת תרבות שונה של שתייה חריפה וכן סוג מסויים של משקאות אלכוהוליים האופייניים לאיזור. מנהגים שונים וברכות שונות התפתחו סביב המנהג של שתייה חריפה בחברה והיא משמשת כדרך לקרב בין אנשים וליצור מצב רוח טוב ואווירה קלה ונינוחה. לדוגמא שתיית בירה בפאבים באנגליה או באירלנד הינה דרך מקובלת להעביר ערב עם חברים, בעוד שבארצות כמו רוסיה וודקה היא השתייה החריפה המועדפת.
גם בארץ הולכת ומתפתחת תרבות השתייה חריפה עם פתיחת ברים, פאבים ואיזורי בילוי המשמשים כמקום מפגש בעיקר לצעירים בשנות ה20 וה30 לחייהם ובעיקר בסופי שבוע.
לסיכום, ישנם סוגים רבים של שתייה חריפה המופקים ממקורות שונים המכילים סוכר. ההשפעה המשכרת שיש לשתייה חריפה הגורמת למצב רוח מרומם הפכה אותה לדרך בילוי מקובלת בעולם המערבי. יחד עם זאת יש לזכור שהגזמה בכמות שתייה חריפה שצורכים עלולה לגרום גם לתופעות לא נעימות כמו  שיכרון, האנג-אובר, ואלכוהוליזם.