כבר זמן רב שהשם סירופ אינו מתאר רק תרופות בעלות טעם דוחה, או את אותו נוזל סינתטי שיוצקים על הפנקייק לפני האכילה. בגדול, סירופ הוא נוזל סמיך וצמיגי, שמכיל רמה גבוהה של סוכרים מומסים. אמנם, סירופ משמש גם כדרך למהילת תרופות שמקלה על החולה לנטול אותן, וגם כתוספת פופולארית למזון, כמו סירופ מייפל שמופק משרף עץ האדר - אך לא בכך עסקינן. אנחנו מדברים על אלכוהול!
השימוש בסירופ נפוץ כבר זמן ברחבי העולם, ולישראל הוא הגיע בסדר גודל משמעותי רק בשנים האחרונות, על ידי מספר מותגים ויבואנים. במגוון גדול שלקוקטיילים ומשקאות-מעורבבים ניתן להשתמש גם בסירופ. הוא אינו מכיל אלכוהול, למרבה הצער, אך הוא מצוין כדי להמתיק ולשבח את הקוקטייל. יתרונו הגדול של סירופ על פני סוכר רגיל הוא בהתערבבות הפשוטה שלו עם שאר המרכיבים של קוקטייל, הוא אינו מתמוסס במגע עם אלכוהול ושומר על מרקמו ועל טעמו.
מותגים רבים מייצרים סירופים שונים כתוספים גם עבור משקאות קלים, קפה ולבישול ואפייה. אך כאשר מדובר במשקה אלכוהולי - הכל תלוי במינון: הסירופ יכול להיות המרכיב המרכזי, עם טעם חזק ודומיננטי בקוקטייל, או להוות תוספת עם נוכחות עדינה שמשלימה את יתר מרכיבי המשקה. עוד שימושים של סירופ יכולים להיות בסורבה אלכוהולי מבוסס-פרי, ואפילו להכנת קוקטייל לא אלכוהולי. אבל במחשבה שנייה, למה שמישהו ירצה להכין דבר כזה?
סירופים באים במגוון נרחב מאוד של טעמים, מאפרסק ותפוז, דרך קרמל ושקדים, וכלה באבטיח וג'ינג'ר. תפריטי הבארים הישראלים מתהדרים כיום במבחר גדול של סירופים שניתן להוסיף לקוקטיילים הקיימים, או משקאות המבוססים למעשה על סירופים קיימים. בעיקרון, הסירופים מיועדים להעשיר את המשקאות ולשבח את טעמם, אך זהו כמובן עניין של טעם וריח (עליהם ידוע שאין להתווכח). יש שיטענו כי אופנת הסירופים מבורכת, ו"הרי מה עשינו בלעדיה, כאשר שתינו רק וודקה-רדבול פשוט? כמה פרימטיביים היינו?!". אחרים יאמרו שאלכוהול טוב כשהוא בא לבד עם שאר המרכיבים ההכרחיים – סירופ סמיך רק יקלקל - יאמרו ויפנו להוריד עוד שוט ייגר.
.jpg?id=9428797)
