מרלו הוא זן של ענבי יין אדומים המשמשים ל- ייצור יין . ל- יין מרלו סמיכות בינונית וטעמו מזכיר אוכמניות, שזיפים וצימוקים. ענבי יין מסוג מרלו נחשבים לרכים ו"בשרניים", וכיוון שלסוג זה יש נטייה להבשלה המוקדמת של הפרי, לעיתים קרובות מעורבבים ענבי מרלו יחד עם ענבי יין מסוג קברנה סוביניון המבשיל מאוחר יותר. גמישות זו תרמה להפיכתו של יין מרלו לאחד מסוגי יין הנפוצים ביותר בארצות הברית ובצ'ילה. מקו ענבי מרלו של ימינו הוא בזני גפן שהובאו לאירופה על ידי הרומאים, כיוון שגפן מסוג מרלו גדלה במהירות, נותנת תנובה טובה של ענבים וה- יין שיתקבל יהיה קל וטעים לשתיה.
תפוצה וגידול של ענבי יין מרלו
זן ענבי מרלו מאופיין באשכולות רופפים ובפרי גדול מהממוצע. גוון הקליפה הוא שחור- כחול אך בגוון חלש יותר מאשר זה של ענבי קברנה סוביניון, הקליפה דקה יותר, והוא מכיל יותר טאנינים בהשוואה לסוגי ענבי יין אחרים. בהשוואה ל- קברנה, ענבי מרלו מתוקים יותר.
ענבי מרלו גדלים היטב באזורים בהם גדלים גם ענבי יין מסוג קברנה סוביניון, אולם העדיפות היא לגדל ענבי מרלו באזורים הקרים ביותר באזורים אלה. מרלו משגשג על אדמה קרה, ובדרך כלל מבשיל עד כשבועיים מוקדם לעומת קברנה סוביניון, ולכן באזורים חמים מדי, ענבי מרלו יבשילו מוקדם מדי. גיזום מכון של גפן מרלו הוא מרכיב חשוב באיכות יין מרלו. כמו כן, ככל שהגפן עצמה עתיקה יותר, כך משתפרת איכותו של יין מרלו.
מאפיין בולט של ענב יין מסוג מרלו הוא נטייתו להבשיל יותר מידי מרגע שהוא מגיע לשלב הבשלות הראשוני. ישנן שתי גישות מרכזיות באשר לאופן ההתמודדות עם הבשלה מוקדמת זו. כורמים אחדים דוגלים בבציר מוקדם על מנת לשמר את חומציות יין מרלו ואיכות הטעם, כמו גם את פוטנציאל היישון שלו. יצרנים אחרים סבורים כי יש לבצור את הענבים בשלב מאוחר יותר וכדי להדגיש דווקא את המרקם הסמיך יותר הנובע מבשלות יתר של הפרי.
יין מרלו
יין מרלו הינו יין אדום מיוצר בעיקר בצרפת (שם הוא זן ענבי יין השלישי בתפוצתו אחרי קריניאן וגרנש), איטליה, קליפורניה, רומניה, ובכמות פחותה באוסטרליה, ארגנטינה, צ'ילה, ניו זילנד, וחלקים אחרים בארצות הברית.
בהתאם למתכון ייצור יין מרלו המסורתי בבורדו, תפקידו של יין מרלו הנו להוסיף סמיכות ורכות ל- יין. ולמרות שבאיזור בורדו מהווים ענבי מרלו כ-50% מהיקף הגידול, מרלו מהווה רק כ-25% מסוגי היין המיוצרים באזור זה. עם זאת, ישנם יינות בהם ה- מרלו הוא הרכיב העיקרי בתערובת (בלנד).
יין מרלו הינו עשיר בטעמי פירות יער ופירות אחרים, תכונות שעושות אותו ואת הבלנדים השונים בהם הוא מעורבב לפופולריים בעולם וגם בקרב קהל חובבי ה- יין ישראלי המחפש יין יותר קל ופחות כבד ויבש.
יין מרלו הוא יין שמשתבח לאחר פתיחת הבקבוק. לאחר כחצי שעה בה נותנים ליין מרלו "לנשום" הוא מתפתח ל- יין עשיר, כבד כמעט כמו קברנה סוביניון, אך בניגוד לקברנה יש בו פחות טאנינים, התסיסה המלו-לקטית הופכת אותו למתוק יחסית והוא מתרכך לאחר מכן והופך נעים מאוד לשתיה. כמו כן יישון יין מרלו בחביות עץ אלון עם תוספת שבבי עץ משבח גם היא את ה- יין המתקבל ומעשירה את טעמו.
צירופי יין מרלו וגורמה
יין מרלו קל יתאים פחות או יותר לשתיה עם כל מאכל החל בסנדויץ' טוב, דגים ובעיקר סלמון מאודה או מעושן ועד לבשר אדום קל. יין מרלו כבד מעט יותר מתאים גם הוא לליווי ולהכנה של אותם המאכלים כמו מרלו קל, אבל יתאים במיוחד לאוכל עשיר יותר בטעמים.
.jpg?id=9428797)
