יובל רומנו, ניסים שטרן ואורי שטרן הם כורמים וותיקים ממושב דלתון וכרם בן זימרה הצפוניים.
בני משפחתם מייצרים כבר מספר שנים יין לצריכה ביתית, לחברים קרובים, לאורחיהם ולמתארחים בצימרים "מקום בלב ההר" שבמושב דלתון.
בשנת 2005 החליטו השלושה למסד את ייצור היין ולאחרונה אף הקימו את יקב "יקבי מרום" במושב כרם בן זימרה.
הענבים גדלים בכרם המשפחתי הנמצא בגובה של 860 מטר בתנאי מזג אוויר אידיאליים לגידול ענבי יין. רוב התוצרת משווקת ליקבים מובחרים בארץ אך מבחר הענבים נשאר ביקבם לצורך ייצור היינות ביקבם.
השנה הם ייצרו ביקב כ7,000 בקבוקים מהזנים :
מרלו, קברנה פרנק, קברנה סוביניון וכן שיכר רימונים העשוי מרימונים מסוג וונדרפול.
"אנחנו האדריכלים של היצירה המקסימה הזאת שנובעת מאהבה לדבר החל מזמירת הכרמים, הטיפול בהם, הבציר, הכנת היין ועיצוב התווית. נחנו עושים את הכל מתוך אהבה ואמונה במוצר שלנו, ואכן הביקורות טובות וההתפעלות מהיין רבה". הם אומרים מלאי התלהבות כשהם מספרים על הרבה תוכניות עתידיות.
פיתוח "יקבי מרום" ממשיך והשלושה נמצאים בשלב של תכנון מרכז מבקרים קטן ופיתוח מערך שיווק.
"יש לנו את היכולת ליצר כמות גדולה מאוד של יין אך בזמן הקרוב החלטנו לייצר עד  כ- 20,000 בקבוקים. אך השמים הם הגבול..."