יקב יהודה הוקם ע"י אבי יהודה במושב נוה אילן בשנת 1998.
אבי הוא נצר למשפחה שעלתה לארץ בתחילת שנות החמישים מכורדיסטן והתיישבה במושב מעוז ציון, בהרי ירושלים. בכורדיסטן גידלה המשפחה כ 400 דונם כרמים. בארץ המוסלמית אסור היה ליהודים אמנם לייצר יין אך משפחת יהודה עשתה אותו בסתר לשימוש הקהילה היהודית במקום. משאר הענבים עשו צימוקים אותם מכרו תמורת החלפת סחורות כקמח, סוכר אורז ומצרכי מזון אחרים. במושב מעוז ציון לא זנחו את אהבתם ונטעו כרם גדול ע"י הבית שמוקם ברחוב "הכרמים". אבי המשפחה לימד כבר אז את ילדיו לגדל ענבים ולעשות ממנו יין.
אבי הקטן, שכבר אז נידבק בחיידק האהבה לענבים ולייצור יין, נשלח ללמוד חקלאות ב1972 בביה"ס החקלאי במקוה ישראל. במקום פעל אז עדיין יקב, אחד מהראשונים שהוקמו בארץ עוד במאה ה19. ראשיתו של היקב הייתה בשנת 1877. קבוצת חוצבים מומחים הובאה מאיטליה וחצבה חמישה מרתפים בסלע הכורכר. המרתפים נועדו להיות מחסן היין של היקב. היקב עבר מספר גלגולים ובימיו האחרונים הספיק אף אבי להשתלם בו במלאכת ייצור היין.
לאחר הנישואין עם אילנה החליט הזוג הצעיר ב1983 לבנות את ביתם בנווה אילן, סמוך לכביש העולה לירושלים. לאחר השריפה הגדולה שהייתה במקום וכילתה את כל השטחים החקלאים שבאזור נוסף לחלק מבתי היישוב, החליטו אנשי הכפר לטעת כרמים ולהפוך את הכרם לענף הכנסה לתושבי נווה אילן. אבי מונה למרכז הענף. הוא מנהל את העבודה ב 75 דונם השייכים למושב וב100 דונם נוספים של כרמים השייכים למושב שורש. העבודה רבה בכרמים במשך כל ימי השנה. ריסוסים נגד עשבים ומזיקים, זמירת הגפנים, קשירתם לסמוכות, השקיה, דילול, בציר ועוד. רוב הענבים מסופקים ליקב צרעה הסמוך. ב1998 החליט אבי יהודה להקים במקלט הסמוך לביתו את ייקבו המשפחתי הפרטי. יקב יהודה הוא יקב משפחתי במלוא מובן המילה.
אבי, אשתו אילנה, והבנות ניצן, אחינועם, שקד ואורי הקטנה מסתובבים בכרמים כבביתם השני. שיא העבודה בתקופת החופשה מבית הספר בה נערך הבציר ואחריו תהליך בקבוק היין. הבנות עוזרות בבציר הענבים מהגפנים, הפרדת הענבים מהשדרות, כבישת הענבים וערבוב היין והקליפות במיכלי התסיסה. ביום הבקבוק מתעוררת המשפחה השכם בבוקר עם הנץ החמה, ניצן שוטפת את הבקבוקים בקפידה, ומכינה אותם למילוי. אבי ממלא את הבקבוקים בעזרתה של שקד באמצעות מכונת מילוי חצי אוטומטית. אילנה מעבירה בזהירות את הבקבוקים המלאים בנוזל האדום לאריזה. אחינועם מכינה את האיכסון במחסן ודואגת להביא את הבקבוקים לשטיפה ואורי בת הזקונים הקטנה עומדת מול ערמה ענקית של פקקי שעם ומכניסה את הפקקים למכונת הפיקוק. ממש יקב משפחתי בו תורמים הכל להצלחת היינות.
כדי לקבל יין מובחר מדלל אבי את אשכולות הענבים בצורה מבוקרת ומקצועית. על כל שיח מושארים 30 אשכולות בלבד. היבול לא מגיע ליותר מ800 ק"ג לדונם. כל אשכול שענביו לא מגיעים לצבע נדרש הזהה לשאר האשכולות בתאריך מסויים מורד מהגפן.
היינות מיושנים בחביות עץ אלון צרפתי מתוצרת SEGUIN MOREAU.
אומר אבי יהודה: "כשאני מטפח את הכרמים במשך השנה אני חושב יין ולא ענבים. אני חושב על התוצאה שתתקבל ועל טעמי היינות שיופקו. כל פעולה שאני עושה בכרם מושפעת ממחשבותי על התוצאה הסופית."
היקב עבר בשנת 2006 למושב שורש.