חיידק היין דבק בגדי שטרנבך בשנת 1971. את רוב השנה ההיא בילה ברעיית צאן באנגליה ובסקוטלנד ואת חלקה בטיולים באזורי יין באירופה. במהלך הטיולים הללו ביקר בכרמים וביקבים, טעם יינות, אכל במסעדות והתארח בפונדקים כפריים שם נולד החלום לטעת כרם, לייצר יין, לארח ולהסעיד.
כשחזר לארץ נטש את גידול הצאן ועבר לעסוק בהדרכת טיולים בסיני. לאחר פרק של לימודים בגיאולוגיה הקים את החברה הראשונה לטיולי טרקינג בסיני ונעשה יזם בתיירות.
החלום הישן נדחה אך לא נשכח. לימים הגיעו גדי ורעייתו שולה לגבעת ישעיהו. המטרה הייתה ברורה: לטעת כרם, להקים יקב ולהגשים את החלום.
משק היין, הנקרא על שם אביו של גדי הנס שטרנבך, עוסק בכל השלבים של ייצור היין, מנטיעת הכרם ועד לשיווק.
עמנואל מדר (מנו) נולד בירושלים וגדל עם יין. בבית הוריו, שעלו מצרפת, היה היין חלק מן החיים. כשהשתחרר מהצבא הצטרף לקורס ברמנים. שם פגש לראשונה את עולם עשיית היין. בקיץ שלאחר השחרור עבד בתקופת הבציר ביקב בוטיק לחוף אגם ג'נבה. שם החליט להפוך ליינן. בחורף 2003 הצטרף מנו לגדי בגיזום הכרם.
מכאן נתגלגלו הדברים ומנו נעשה שותף ביקב. בקיץ 2003, לפני הבציר, נסעו השותפים לאירופה וייבאו משם ציוד ליקב ומיד לאחר מכן השתמשו בכל יבול הכרם וייצרו כ 7500 ליטר יין.
בינתיים סיים מנו (בהצטיינות) את למודי התואר הראשון בחקלאות וכעת הוא לומד לתואר שני בייננות באוניברסיטת בורדו.