|
יקב שיקויי געתון הוקם בשל עודף בפרי הפסיפולרה בקיבוץ בעונת הקטיף, בהמשך התווספו פירות אקזוטיים נוספים ובלנדים שונים. אחלא מקום לעצירת ביניים בטיול בגליל המערבי הירוק.
כשגדעון, ירושלמי לשעבר שגר כבר שנים ארוכות בקיבוץ געתון, שעבד במטעי הקיבוץ, שתל את שתיל הפסיפלורה הראשון שניתן לו כחלק מניסוי שערך חוקר על הפרי האקזוטי בשנת 1997, הוא לא שער כלל לאן זה יוביל אותו.
קיבוץ געתון הממוקם דרומית לכביש נהריה מעלות בצמוד לקיבוץ יחיעם בגובה של כ-300 מ' מעל פני הים, הוקם ב-1948 ע"י עולים מהונגריה. שמו ניתן לו על שם הנחל הנובע בסמוך אליו וחוצה את נהריה ונשפך לים התיכון. כיום גרים בקיבוץ כ-400 נפשות.
האזור בו נמצא הקיבוץ רווי באתרים, מסלולי טיול ואטרקציות מהיפים והיוחדיים בארץ. בקיבו. יחיעם השכן נמצא מצודה צלבנית בה היה אחד הקרבות הקשים במלחמת השחרור, בתפן נמצא מוזיאונים לאומנות ולרכב, אגם המונפורט נמצא גם הוא בהמשך הדרך אחרי מעלות, דרך הכפר הנוצרי מעיליא נגיע למבצר צלבני נוסף - המונפורט, בקיצור אפשר למלא שבוע בשקט.
גדעון הבין לאחר הקמת המטע הנסיוני מספר שנים של גידולי הפסיפלורה כי הפרי אומנם טעים מאוד ובעל תכונות חיוביות, אך חסרונו הוא בחיי המדף הקצרים מאוד שלא מאפשרים אחסון שלו לתקופה ארוכה, ועל כן היה נוצר מצב של שפע פרי בשוק לתקופה קצרה מאוד ולאחר מכן חוסר. בעיה נוספת היא צורתו החיצונית שלעיתים, גם אם הפרי ראוי לאכילה וטעים, נראה כאילו הוא פגום, דבר שגרם לאנשים להמנע מקנייתו.
עם יציאתו של גדעון לגמלאות ועזיבת המטע, העמיד לרשותו הקיבוץ מבנה בקיבוץ ומימון ליצור שיכר מפרי התשוקה. גדעון יצר קשר עם דר' ארקדי פפיקיאן, ממומחי הייננים כיום בישראל ששימש אז כיינן של יקב דלתון. דר' פפיקיאן התודע לראשונה לפסיפלורה והתלהב מאוד מטעם הפרי. יחדיו פיתחו את המוצרים ועד לרגע זה הדוקטור ליין וגפן ממשיך ללוות מקצועית את שיקויי געתון, למרות שאת מרבית הפעולות השוטפות מבצע גדעון לבדו.
שיכר הפסיפלורה המקומי מיוצר בשני סוגים - הפירותי - שהוא מתוק יותר, סמיך, בעל ריח פרי חזק יותר, ובעל תרחיף של הפרי. לקרר לנער ולשתות. השיכר הצח הוא צלול, כמעט שקוף וחזק יותר, בכל מקרה אני מתחייב לכך ששניהם פשוט מדהימים!
לאחר ההצלחה ביצירת שיכר ותרכיזי פסיפלורה המתאימים לעשיית מיץ ולשילוב בקוקטילים, נכנס היקב ליצור שיכרים חדשים, וכיום קיימים על המדף גם כאלה בטעם ליצ'י, קיווי (שגדלים בקיבוץ) ואף שיכר רימונים, כאשר הפרי האחרון מיובא מחוץ לקיבוץ. הבלנדים שלהיקב נקראים שיכרון (פסיפלורה + ליצ'י) ומורימון (פסיפלורה + רימון).
המקום קיים כ-5 עד 6 שנים, והוא בהחלט בכיוון הנכון. לאחרונה פתח היקב חדר מסודר לארוח קבוצות, ניתן לעשות במקום אירועים שונים. המקום מיועד לפיתוח נוסף, ולדעתי יש בו פוטנציאל אדיר. המיקום המדהים, המוצרים המצוינים פרי ידיו של גדעון שהפרפקציוניזם שולט בכל פעולה שלו קטנה כגדולה. לציין כי כל המוצרים כשרים לפסח, העבודה במקום היא ידנית לחלוטין, המיכון הקיים הוא פשוט ובסיסי ביותר.
|
.jpg?id=9428797)
