את יקב הבוטיק המשפחתי שלו הקים אסף גלאי בנגב הצפון-מערבי מתוך כוונה לגדל גפנים ולהפיק יין דווקא מאזור זה, על-מנת להוסיף עוד קורטוב ועניין על מגוון האזורים, היינות והטעמים שכבר ישנם בארץ. הכוונה היתה לגדל גפנים ולהפיק יינות איכות ייחודיים, תוך שימת דגש על האופי האזורי והמקומי המיוחד (ה"טרואר") של צפון הנגב. ב-1996, בעקבות אהבתנו הגדולה ליין, החליטו גלאי וזוגתו סיגלית לעשות את הצעד הראשון. לצורך העניין, רכשו יחידת משק בת כ-60 דונם במושב ניר-עקיבא ונטעו כרם בן 10 דונם בחלקה הצמודה לבית. ב-2002, לאחר שנים של לימוד, עשייה וטיפוח הכרם – הקימו את היקב המייצר יינות אדומים בלבד, מענבי קברנה סוביניון ומרלו וכן יינות נוספים בשילוב זנים כקברנה פרנק ושיראז. החל מבציר 2004 ייצר היקב גם יין קינוח בסגנון "פורט" בעל מורכבות וטעם מיוחדים. יינות היקב, הנושאים את התואר ESTATE WINE, מופקים אך ורק מענבים הגדלים בכרם שבבעלות היקב והסמוך לו. היקב מפיק בשיטות מסורתיות כמה אלפי בקבוקים בשנה, במגוון הסוגים, וכל העבודה במלואה נעשית על-ידי משפחת גלאי באופן עצמאי, בהקפדה יתרה ותוך מגע-יד אישי, החל מהטיפול בכרם ובגפנים ועד לקבלת בקבוק יין מוכן באריזתו. היינות עוברים תהליך סינון טבעי בלבד תוך כדי התיישנות בחביות. האיור שעל התווית ובו דמות מציצה מבין אשכולות גפן, לקוח מריקוע מתכת בן כ-100 שנים, שיצר הסבא-רבא של אסף גלאי, שהיה תכשיטן ואמן החצר אצל הצאר ניקולאי ה-2 ברוסיה.