מותג השמפנייה איכותיים ואקסקלוסיביים. כיום, נחשבת ניקולא פייאט לאחת מחמשת המותגים הבכירים של חבל שמפיין, עם מכירות של מעל 7 מיליון בקבוקים בשנה. יינות השמפנייה של ניקולא פייאט, המיוצרים אך ורק מענבים שמקורם בכרמי פרמייה וגראן קרו, מבוססים על 20 אלף דונמים של כרמים שבבעלות הסנטר ויניקול דה לה שמפיין, גדול איגודי הכורמים של שמפיין. כרמים אלו מאפשרים לניקולא פייאט לגדול בפופולריות ובהיקםי הייצור, בקצב הגדול מעל מותג שמפנייה אחר בהיסטוריה, תוך שמירה על איכות מירבית וקונסיסטנטיות