ב-1859 ייסד יבגני לואי מקסימוב, יהודי ממוצא רוסי, את בית לואי מקס בעיירה נואי-סאן-ז'ורז'. בירב המודרני מיוצרים כיום יינות מכרמי המשפחה, המשתרעים על - פני כ-250 אקרים, כמו גם יינות נוספים שנבחרו ממיטב הכרמים בבורגון. בית לואי מקס ידוע בצרפת ובעולם כספק מוביל של יינות בורגונדיים לטובי המסדעות, החנויות, חברות התעופה וקווי הספנות (יינותיו הוגשו אפילו על סיפון ה"טיטאניק") לואי מקס אף נמנה עם קומץ הספקים הנבחרים של ארמון האליזה, ומשרדי ראש הממשלה והחוץ של צרפת