אחד המובילים של הטרנד החדש של יין וגורמה הם יקבי רמת הגולן שמזה כמה שנים עורכים את "פסטיבל היין וגורמה של "יקבי רמת הגולן". בפסטיבל יין וגורמה תוכלו למצוא מאות אנשים המסובים לארוחה מפוארת של שבע מנות כאשר היין שמוגש עם כל מנה משתנה לפי סוג האוכל. עשרות מלצרים נושאי בקבוקי יין אדום ויין לבן משרתים את האורחים הרבים המשוחחים ביניהם על נושאים הקשורים בגידול גפני יין, ייצור יין, עפיצות, גוף היין, ושנות בציר.
בסוכות נערך "פסטיבל יין וגורמה של יקבי הגליל בחצרות אבירים". בישוב אבירים שבצפון נאספים מיטב היקבים ויצרני המזון נאיזור הגליל לאירוע שמשלב חוויה של ריחות וטעמים, מוזיקה, והפעלת ילדים. ייננים ויצרני מזון יעמידו דוכנים בין חצרות הבתים של הישוב, בהם יהיו גם גלריות, מעדניות, מסעדה ואטרקציות נוספות. בפסטיבל יין וגורמה ניתן יהיה לטעום את מיטב היינות, דבש, שמן זית, גבינות, שוקולד, מאפים ותבלינים של הגליל.
על בסיס רעיון דומה מקיים מלון "רימונים - גלי כנרת" בטבריה סופי שבוע של יין וגורמה בשיתוף עם יקבי "כרמל מזרחי". אורחי סוף השבוע של יין וגורמה מובדלים משאר אורחי המלון וזוכים ליחס מיוחד מצוות המלון, מה שמוסיף לתחושת היוקרה של האירוע. סוף השבוע מתחיל בדרך כלל בהגשת ארוחת גורמה מעולה המלווה במגוון סוגי יין של יקבי "כרמל מזרחי" הנמזגים בשפע. ארוחת הערב מוגשת על שולחן גדול המשרה אווירה של ארוחה מפוארת במסעדה יוקרתית והיינן של ה-יקב מלווה את מנות היין וגורמה בהסברים מעניינים ולא מעייפים. ביום המחרת מתקיים סיור ביקב המלווה בטעימות יין ובהסברים על אופן הכנת יין, הדרך לטעום יין, באיזה כוס שותים איזה יין ועוד. בערב נערכות הרצאותהמלוות בהדגמות וטעימות, ובסוף השבוע ירגישו גם המתחילים שבין האורחים שהם מבינים יותר ביין ויזכו להיכרות מהנה עם תרבות שתיית היין וגורמה.
יין וגורמה- התאמת היין לאוכל
התאמה של סוג היין למנת האוכל המוגשת בארוחה הינה תורה בפני עצמה אבל גם עניין של טעם אישי.ההנאה העיקרית בשתיית יין לבן ארומטי למשל, היא בשעת האוכל.הודות למגוון הסוגיםו הסגנונות של היין הלבן הוא מתאים למנות רבות, אבל הכלל המקובל הוא שתיית יין לבן עם מנות ראשונות, מאפים על בסיס בצק עלים, פסטות בשמנת, דגים ומאכלי ים, ומאכלי עוף ומרקים. לעומת זאת ארוחת יין וגורמה הכוללת שתיית יין אדום תתאים למנות של בשר בקר, ברווז, בשר כבר ובעיקר טלה וארוחות בהן התיבול כבד יותר.
יינות קינוח מתוקים, בעיקר יין לבן, יתאים למנות אחרונות כמו עוגת בישקוטים, טארט לימון חמצמץ, עוגת גבינה קלאסית, גבינות ופירות טריים, או יכול לשמש כיין קל לפתיחה לפני ארוחה טובה. שילוב נכון של הירקות, הדגים וסוגי הבשר השונים בארוחה יוצר חווית יין וגורמה ייחודית הפועלת על כל החושים וגורמת הנאה לסועדים.
|
.jpg?id=9428797)
